8个知识点助你清晰罗马尼亚葡萄酒

摘要： 在提及罗马尼亚葡萄酒时，个知葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊评估其为“愿望之地”。识点那末被称为“愿望之地”的助清罗马尼亚，在葡萄种植以及葡萄酒酿造方面又有甚么样的晰罗特色呢？ ABSTRACT： When talking about Romanian wine, Jancis Robinson MW called Romania "the land of hope". However, people usually do not think Romania is a good place to produce wine. Therefore, this article discusses the reason why Romania can be called as "the land of hope".

葡萄酒巨匠葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾经在提及罗马尼亚葡萄酒时，将罗马尼亚称作“愿望之地”（Land of Hope）。马尼短短多少个字的亚葡评语，但其中的萄酒份量却很重。那末接下来咱们就一起看看为甚么巨匠会说罗马尼亚是个知“愿望之地”。

图片源头：Aurelia Visinescu

1. 罗马尼亚葡萄酒品质在稳步提升

　　自2007年退出欧盟以来，识点罗马尼亚就开始自动于将外国的助清葡萄酒带上国内舞台。十年间，晰罗小型杰作酒庄大批泛起，马尼这些酒庄与以前破费大批量重价葡萄酒的亚葡酒庄残缺差距，它们斲丧的萄酒葡萄酒在品质方面更胜一筹。尽管当初罗马尼亚还存在大批破费低质重价酒的个知酒庄，但不用置疑的是，凭仗今世的酿酒技术，罗马尼亚葡萄酒的品质已经在稳步提升。

　　2. 罗马尼亚具备种植葡萄的事实地舆条件

　　位于罗马尼亚的喀尔巴阡山脉（Carpathians Mountains）为葡萄种植提供了精采的地舆条件。该山脉的土壤规范丰硕多样，颇为适宜葡萄的妨碍。同时喀尔巴阡山脉还能为葡萄园提供呵护，使葡萄园免受湿冷空气的影响。

　　罗马尼亚的秋天颇为简短且天气以及善，在这样的天气下，葡萄成熟飞快，风韵愈加简略会集。此外，罗马尼亚与波尔多（Bordeaux）处于统一纬度，但黑海对于罗马尼亚的影响与大东洋对于波尔多的影响差距，罗马尼亚的天气愈加倾向于大陆性天气，比波尔多稍干燥。也正是由于有如斯优异的天气条件，罗马尼亚的葡萄酒财富排汇了良多来自英国、德国、奥天时、法国以及意大利公司的投资。

　　3. 罗马尼亚是东欧葡萄酒产量最大的国家

　　国内葡萄与葡萄酒机关（International Organization of Vine and Wine）的数据展现，罗马尼亚的葡萄种植面积在欧洲位列第5，在全天下排名第10。据2016年纪据展现，罗马尼亚的葡萄种植面积为191,000公顷，与智利以及葡萄牙的种植面积相同。据估量，2016年罗马尼亚葡萄酒的总产量约3.3亿公升，在欧洲位列第5，在全天下排名第13，其产量比新西兰还稍高一些。

　　但不患上不说的是，罗马尼亚的葡萄酒财富在共以及时期蒙受了严正的影响，当时只看重产量而不看重品质。但近些年，由于重破费商的退出以及破费者对于高品质葡萄酒的需要，罗马尼亚葡萄酒每一年的变更都颇为大。

图片源头：Aurelia Visinescu

4. 新一代罗马尼亚酿酒师

　　以前十年，年迈一代的罗马尼亚酿酒师出如古人们的视线中。他们艰深为小批量破费的酒庄，患上益于欧盟基金的反对于，他们接管新的酿酒技术而且用新种植的高品质葡萄藤替换了以前的葡萄藤。新一代酿酒师的特色是，他们会试验差距的酿造措施。为了使酿造的葡萄酒展现风土中最佳的一壁，有些酒庄还从法国以及德国聘用酿酒学家来辅助他们酿酒。

　　这些小众的酒庄是斲丧高品质葡萄酒的主力军，他们倾向于运用最高品质的酿酒葡萄，在酿酒历程中也给以高度的看重。此外，由于国内外破费者对于高品质葡萄酒的需要，一些大的破费商也开始酿造品质更高的葡萄酒。

　　5. 罗马尼亚最佳的葡萄种类

　　少数罗马尼亚的葡萄酒都是接管国内种类以及外乡种类混酿的。近些年，尚有一些酒庄专一于酿造国内葡萄种类。良多顶级的酒庄都重新在葡萄园种植了高品质的克隆种类，新种植的这些种类以法国葡萄种类为主。

　　高品质的葡萄酒大概况是用高品质的葡萄酿制的，其中最受招待的国内种类有霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）、长相思（Sauvignon Blanc）以及红葡萄种类中的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）以及黑皮诺（Pinot Noir）。

　　但在罗马尼亚，万万不要把目力仅仅规模在这些熟习的葡萄种类上，罗马尼亚的外乡种类的展现也黑白常突出的。其中最突出的有如下三个种类：

　　姑娘（Feteasca）：用于酿造干型、清新且浓郁香气的白葡萄酒，所酿造的葡萄酒酒体稍丰满，有些酒庄还会经由橡木桶陈酿来削减它的庞漂亮

　　罗曼尼斯卡塔马萨（Tamaioasa Romaneasca）：这个种类着实便是小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains），罗曼尼斯卡塔马萨是其在罗马尼亚的别称，这是天下上最怪异的葡萄种类之一，也是麝香家族中最高尚的种类。它所酿造的葡萄酒香气浓郁、馥郁四溢，很少用来制作干型的白葡萄酒

　　黑姑娘（Feteasca Neagra）：用于酿造适口的干型红葡萄酒，酒体丰满，单宁适中，陈年后口感会睁开患上像天鹅绒般顺滑。这是罗马尼亚最怪异的葡萄种类，在产量患上到操作的情景下，可能斲丧颇为卓越的葡萄酒。个别情景下，该种类所酿造的葡萄酒带有香料、红色瓜果、玄色瓜果以及李子干的风韵，适宜在橡木桶中陈酿

　　6. 从传统走向立异

　　当初，罗马尼亚葡萄酒的睁开有两个趋向，一是酿酒师更倾向于酿造干型葡萄酒，良多已经用来酿造甜酒概况半甜型葡萄酒的种类都被用于试验酿造干型葡萄酒。另一个新趋向则是酿酒师们都在试验差距的酿酒气焰，他们或者运用今世气焰，或者运用旧天下的措施，混酿的种类也会因年份差距而每一每一变更。

7. 罗马尼亚的葡萄酒产区

　　罗马尼亚有约莫8个葡萄酒产区，因此地舆地域散漫而命名的，它们分说是特兰西瓦尼亚（Transylvania）、摩尔多瓦（Moldova）、蒙特尼亚（Muntenia）、奥尔泰尼亚（Oltenia）、巴纳特（Banat）、多布罗加（Dobrogea）、克里萨那-马拉穆列什（Crisana-Maramures）以及多瑙河梯田（Danube Terraces）。

　　尽管这八大产区的名字稍微重大，但并不需要完残缺整地记下，由于罗马尼亚的葡萄酒酒标上会标有葡萄种类，以是在抉择的时候会愈加利便，也愈加简略找到自己喜爱的酒款。但需要留意的是，罗马尼亚常被以为是吸血鬼横蛮的源头地，以是有些酒的酒标上会标有吸血鬼的图像，但这仅仅是用来排汇游客的噱头，以是在抉择罗马尼亚葡萄酒时仍是尽管纵然防止这种为宜。

　　8. 罗马尼亚具备怪异历史的葡萄酒

　　罗马尼亚在19世纪已经斲丧过一种名为格拉萨（Grasa de Cotnari）的甜酒，在欧洲颇为驰名，已经还与匈牙利的托卡伊（Tokay）相媲美。这种甜酒带有贵腐（Botrytis）特色，主要斲丧于科特纳里（Cotnari）地域，如今，该地域依然有这种甜酒在售，但与19世纪的比照，现今在售的酒款仍需要在气焰方面有所修饰，品质方面也有待提升。

　　尽管如今格拉萨甜酒已经再也不享有盛誉，但无可招供的是罗马尼亚简直也可能斲丧天下级的葡萄酒，以是在良多葡萄酒行业的品评家眼中，罗马尼亚是一个颇具后劲的产酒国。

信托经由以上介绍，巨匠对于罗马尼亚葡萄酒已经有了开始的清晰。地舆条件的优异性以及新一代酿酒师们的自动已经让罗马尼亚葡萄酒有了很大的后退，信托在如斯优异的风土上，确定还会有更好的佳酿泛起，就让咱们刮目相待罗马尼亚葡萄酒的明天吧。（文/Crystal）

(责任编辑：探索)